Organizacja produkcji gastronomicznej Podręcznik do nauki zawodu Technik żywienia i usług gastronomicznych Kwalifikacja. Tom 15.2. Szkoła ponadgimnazjalna

OSZCZĘDZASZ 7,60 ZŁ

Organizacja produkcji gastronomicznej Podręcznik do nauki zawodu Technik żywienia i usług gastronomicznych Kwalifikacja. Tom 15.2. Szkoła ponadgimnazjalna

10% taniej

dodaj swoją ocenę

Udostępnij

Autor:Anna Kmiołek
Wydawnictwo:WSiP
Cena detaliczna:~~75,40 zł~~67,80 zł
Najniższa cena: 63,80 zł

zobacz opcje wysyłki

Inpost Paczkomaty 24/712,99 zł

Kurier Inpost12,99 zł

Kurier FedEx13,99 zł

ORLEN paczka8,99 zł

Odbiór osobisty0 zł

Przy płatności za pobraniem do ceny wysyłki należy doliczyć5,00 zł

Wysyłka zagraniczna

Dostępność: 1-2 dni robocze

OPIS

Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych realizujący treści z zakresu części 2 kwalifikacji T.15 (Organizacja produkcji gastronomicznej). Prezentuje wiedzę i uczy umiejętności potrzebnych do planowania produkcji, kontrolowania procesów produkcji oraz oceny jakości sporządzonych potraw, a także opracowania kart menu, obliczania zapotrzebowania na surowce i półprodukty, kalkulowania cen potraw i napojów oraz opracowania receptur gastronomicznych. Wiedza teoretyczna wsparta jest licznymi przykładami i ćwiczeniami wskazującymi sposoby praktycznego jej wykorzystania.